Lasanha de beringela

Ingredientes:

1 kg beringela
250g carne moída
1 cebola média cortada em cubos
500g polpa de tom
200g queijo fresco cortado em cubos
1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
sal

Preparação:

1-Descasque a beringela, corte em fatias e coza em água com sal durante 5m.
2-Refogue a carne moída com cebola, acrescente a polpa de tomate e um copo de água e deixe ao lume, até apurar.
3-Deite sal a gosto e disponha a lasanha numa forma média.
4- Coloque um pouco de molho e depois camadas de beringela intercaladas com queijo fresco, regue com o molho.
5-Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 5 minutos.

Fonte: Espaço Mulher